19.07 DIOR世界

DÉLICIEUSEMENT DIOR

相薄

今夏,米其林星级厨师Yannick Alléno连续第三年掌勺Dior des Lices餐厅,入驻Dior迪奥精品店所在的花园酒店。今天,DiorMag在此发布对他的专访。

今年Dior des Lices餐厅的菜单设计有何特点? 
花园里的细微空间与雕塑给了我很多灵感。我把自己浸润在花园里,陶醉在它的故事中,创意便一个个冒出来!我想设计出一款清爽开胃的菜单,可以随意享用的精小份量,有沙拉、当日例菜......菜品设计清淡、美味,具有夏日特色。

高级时装与美食有何相似之处? 
Dior des Lices餐厅具有高级时装的创意精神,美食与时装,都是历经设计构想、塑造、搭配之后而形成的生活艺术精品。

如果说Dior迪奥是一道菜品,她应该是......? 
精品番茄沙拉。一道精致、简约、时尚的菜品,圣托罗佩(Saint Tropez)的必选。

如果Dior迪奥是一道甜点,她应该是......  ? 
一定是D’Choux。我为Dior des Lices餐厅独家创作的D’Choux系列甜点,有多种口味可选:覆盆子、杏仁糖巧克力、清爽柠檬、咸味黄油焦糖......

您缘何对圣托罗佩情有独钟 ? 
Dior迪奥邀请我入驻圣托罗佩至今已经是第三年,Dior des Lices餐厅是一间季节性开放的轻食沙龙餐厅,为顾客提供全天的美食时光。

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