Dior Saint-Tropez
O ápice das artes culinárias
Situados em um jardim de Saint-Tropez, o restaurante Monsieur Dior e o Le Café Dior de Mauro Colagreco exaltam o modo de viver alegre e tranquilo da Riviera Francesa. Aqui, o chef com três estrelas reinterpreta o vínculo de Christian Dior com a Provença, em menus poéticos em que ingredientes e cores dialogam com as paisagens sulistas. Com sua decoração discreta, este destino obrigatório encantador representa o espírito único da Côte d’Azur.
Restaurante Monsieur Dior
Almoço
Restaurante Monsieur Dior
Jantar
Café Dior
Café da manhã gourmet
Café Dior
Café da tarde
Monsieur Dior por Mauro Colagreco
A poucos passos do mar, o restaurante Monsieur Dior, conduzido por Mauro Colagreco, revela um menu exclusivo, concebido como uma homenagem aos jardins desta paisagem mediterrânea tão apreciada por Christian Dior. Uma celebração da arte da hospitalidade estimada pela Maison.
Almoço no Monsieur Dior
O Déjeuner de soleil é uma experiência de degustação à la carte leve e revigorante, celebrando a alegria radiante de um jardim banhado pelo sol.
O restaurante Monsieur Dior fica aberto todos os dias da semana para o almoço das 12h15 às 14h.
Jantar no Monsieur Dior
O Dîner de lune é um menu de degustação inspirado no anoitecer, quando o jardim adquire uma atmosfera festiva e encantadora. Há também uma seleção à la carte.
O restaurante Monsieur Dior fica aberto todos os dias da semana para o jantar das 19h às 21h45.
Café Dior
Mantendo viva essa magia, o Le Café Dior convida os visitantes a fazer uma pausa gourmet sob a sombra de guarda-sóis. Doces saborosos e especialidades excepcionais de pâtisserie incorporam uma elegância botânica reinventada por meio de emblemas da Dior.
Café da manhã gourmet no Café Dior
A ocasião de começar o dia no coração dos jardins, com delicadeza, poesia e elegância.
O Café Dior fica aberto todos os dias da semana para o café da manhã das 9h30 às 10h45. Sugerimos reservar com antecedência.
Café da tarde no Café Dior
Uma oportunidade de celebrar o jardim em sua expressão mais pura, exuberante e elegante. O elemento floral, tão apreciado por Christian Dior, revela-se aqui com graça, evidenciando toda a riqueza de suas formas e nuances: rosas, violetas, dálias… uma celebração da natureza em movimento perpétuo.
O Café Dior fica aberto todos os dias da semana para o café da tarde das 15h30 às 17h. Sugerimos reservar com antecedência.
Chef Mauro Colagreco
Promovendo uma gastronomia circular que respeita o planeta e as demandas da natureza, Mauro Colagreco se esforça todos os dias para contribuir, da melhor forma possível e à sua maneira, com a transição ambiental.
Em 2006, há apenas 20 anos, transcendendo incessantemente convenções e fronteiras, ele fundou o restaurante Mirazur com sua família, muito perto da Itália, em Menton: um restaurante com três estrelas Michelin, eleito o melhor do mundo em 2019* (pelo ranking “The World’s 50 Best Restaurants”). Nessa propriedade preservada, com mais de 22 hectares e dedicada à permacultura e a jardins biodinâmicos, encontra-se sua filosofia de vida, em total harmonia com a natureza.
A culinária é inspirada nessa ideia e reflete o amor do chef pela região. À base de vegetais e em constante evolução, ela acompanha as estações e os ciclos lunares. Em 2020, Mirazur tornou-se o primeiro restaurante a conquistar a altamente exigente Plastic Free Certification, premiando muitos anos de esforço e pesquisa para eliminar o plástico de uso único de suas cozinhas.
Seu compromisso apaixonado com o planeta e os oceanos foi reconhecido pela UNESCO, que, em 2022, convidou-o a se tornar Embaixador da Boa Vontade para a Biodiversidade. No ano seguinte, Mauro Colagreco tornou-se Cavaleiro da Legião de Honra e foi nomeado vice-presidente de chefs na associação Relais & Châteaux. Esses papéis significativos e complementares são uma extensão natural de seu trabalho rumo à gastronomia sustentável e seu envolvimento diário na preservação da tradição culinária mundial.
O chef também ministra palestras na Universidade Harvard sobre as influências cósmicas na gastronomia e nas bebidas gourmet não alcoólicas.
Hoje, no comando de vários estabelecimentos, em Londres, Tóquio, Hong Kong, Bangkok, Palm Beach e Buenos Aires, onde compartilha suas convicções e é movido por um desejo constante de aprender, Mauro Colagreco persegue seus sonhos colocando sistematicamente suas preocupações com nosso planeta no cerne de suas criações.
*De acordo com o ranking “The World’s 50 Best Restaurants”.
“Com Monsieur Dior em Saint-Tropez, buscamos captar o espírito da Maison Dior e o legado de Christian Dior: seu amor absoluto pelos jardins, que ele considerava uma fonte inesgotável de inspiração, quase como um santuário interior. Para ele, a natureza, longe de ser meramente ornamental, tornou-se estrutura, sensibilidade e arquitetura.
Nossa culinária se inspira, é claro, na natureza (uma entidade permanente e em constante mudança que se transforma em uma linguagem livre e precisa) e nas linhas, volumes e cores dos vestidos emblemáticos da Maison, mas também, e acima de tudo, na Provença e em sua luz incrivelmente única. Semelhante à poesia do Mediterrâneo, em toda a sua beleza.
Eu também buscava o tipo de elegância fiel à essência de Monsieur Dior... com foco nos detalhes, nas estações e na precisão dos gestos. Nosso restaurante tornou-se um passeio ao sol, entre o mar e o jardim, a moda e a culinária, a memória e a emoção.”
— Mauro Colagreco