Café Dior by Dominique Crenn

ドミニク・クレンは、サンフランシスコのレストラン「アトリエ クレン」の共同オーナー兼シェフです。2018年には米国の女性シェフとして初めてミシュランの3つ星を獲得しました。

幼少期と個人的な体験から得た長年にわたるインスピレーションをもとに、自身のフラッグシップレストランの物語を作り上げてきたドミニク・クレン。そのメニューは彼女自身と共に常に進化しています。フランスで生まれ育ち、多くの夏をブルターニュで過ごした彼女は、海への深い愛と敬意を抱いています。現在「アトリエ クレン」で味わえる彼女の料理には、海の恵みと地元の農家から仕入れた素晴らしい食材が活かされています。

ドミニク・クレンはまた、丁寧に作られる革新的なカクテルや、五感を満足させるミシュランの星付きテイスティングメニューを提供するスタイリッシュなカクテルラウンジ「バー クレン」も経営しています。国際的な料理コミュニティにおいて絶えず存在感を示し評価され続ける彼女は、自身のレストランで掲げる理想や、さまざまなパネルディスカッションやサミットへの参加を通して、イノベーション、持続可能性、平等を推進しています。2024年4月には《タイム》誌の「世界で最も影響力のある100人」の1人に選出されました。